什锦菜（Jambalaya）汉克·威廉姆斯最有名的代表作品。歌词幽默诙谐，旋律轻快流畅，使人百听不厌，世界上家喻户晓的经典歌曲。目前最流行的为 The
Carpenters
翻唱的版本。这首歌的背景是在美国南部密西西比河流域，叙述一群移居美国的法国后裔仍保持其传统的庆祝活动。
Good-bye, Joe,he gotta go, me oh my oh
再见了，乔得走了， 天啊。
He gotta go pole the pirogue down the bayou
他得走了，撑着独木舟，顺河而下
His Yvonne, the sweetest one, me oh my oh
他的依凡，是最甜的女孩,老天！
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快~！
Thibodaux, Fontaineaux， the place is buzzing
提巴多〈地名〉，方坦诺〈地名〉，这里充满欢乐的声音。
A kin-folk come to see Yvonne by the dozen
亲友们成群结队来看依凡，把这儿挤得水泄不通
Dress in style they go hog wild, me oh my oh
他们衣着光鲜,尽情作乐,我的老天！
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou.
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快~！
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
（宴会上） 有什锦菜,小龙虾派,里脊秋葵。
‘Cause tonight I’m gonna see my ma cher a mi-o!
因为今晚我将见到我的爱人！
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
拿把吉他,装满水果罐子,好不快活
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快~！
Settle down far from town get him a pirogue
要是找个远离都市的地方安顿下来，再给他弄艘独木舟。
And he’ll catch all the fish in the bayou
他会为依凡捕尽河岸所有的鱼。
Swaphis monto buy Yvonne what she need-o
用他的的票子买依凡想要的东西！
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou
好小子，让我们在河岸玩个痛快~！
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
有什锦菜,小龙虾派,里脊秋葵。
‘Cause tonight I’m gonna see my cher a mi-o!
因为今晚我将见到我的爱人！
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
拿把吉他,装满水果瓮,好不快活
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou
好小子，让我们在河岸玩个痛快~！
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
有什锦菜,小龙虾派,里脊秋葵。
‘For tonight I’m gonna see my cherami-o!
因为今晚我将见到我的爱人！
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
拿把吉他,装满水果瓮,好不快活
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou
好小子，让我们在河岸玩个痛快~！
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
有什锦菜,小龙虾派,里脊秋葵。
‘Cause tonight I’m gonna see my cherami-o!
因为今晚我将见到我的爱人！
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
拿把吉他,装满水果瓮,好不快活
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou .
好小子，让我们在河岸玩个痛快~！
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
有什锦菜,小龙虾派,秋葵加肉片。
‘For tonight I’m gonna see my cherami-o!
因为今晚我将见到我的爱人！
Pick guitar, fill fruit jar and be gay-o
拿把吉他,装满水果瓮,好不快活
Son of a gun, we’ll have big fun on the bayou
好小子，让我们在河岸玩个痛快~！
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